北海道で捕れるカレイの種類は多く、季節ごとに旬のカレイも違います。

刺身だったり、焼いてみたり、干物だったりと様々な食べ方があります。

北海道の特徴として、年間を通じていろんなカレイが水揚げされています。

その中でもサメガレイは他のカレイに比べて脂を多く含んでいるので、産卵後の時期であっても十分脂がのっています。

昔に比べて捕れる量が減ってきて、聞きなれない魚になっている人もいらっしゃるかもしれませんが、北海道の日高沖で捕れたサメガレイを一度お試しください。